Co mówi etykieta
Większość różnic między dwoma podobnymi produktami jest już napisana na opakowaniu, tylko w miejscu, którego się nie czyta: w kolejności składników, w polu QUID, w masie po odsączeniu. To najliczniejsza grupa na tym blogu i najbardziej odporna na upływ czasu, bo reguły znakowania zmieniają się rzadko.
12 wpisów w tej kategorii.
Ementaler, gouda, maasdam — czym różnią się sery dojrzewające
Duże dziury w ementalerze i maasdamie robią bakterie propionowe, a gouda ich nie ma i dlatego jest zbita. Tłumaczymy, jak czas dojrzewania zmienia smak i twardość sera oraz dlaczego plastry i kawałek tego samego sera mają zwykle inną cenę za kilogram.
Alergeny na etykiecie: 14 substancji musi być wyróżnionych w składzie
Unijne przepisy o znakowaniu żywności wskazują zamkniętą listę 14 alergenów, które muszą wybijać się z wykazu składników. Pełna lista, formy wyróżnienia i status zapisu „może zawierać”.
Lody bez cukru mają kalorie, proteinowe 4–8 g białka/100 g
„Bez cukru" nie znaczy bez kalorii, a „proteinowe" to wciąż deser. Wyjaśniamy słodziki i poliole, ile białka naprawdę mają lody proteinowe i jak nie przepłacać za słowo „fit".
Pieczywo z dyskontu — świeże czy odpiekane? Jak wybierać i nie przepłacać
Skąd się bierze pieczywo „z pieca" w dyskoncie, co naprawdę znaczy „z długiej fermentacji" i „na zakwasie", ile kalorii mają bułki z dodatkami i jak kupować pieczywo taniej.
Lody: 6 rodzajów i ile mają kalorii — sorbet 100–140, śmietankowe 200–260
Sezon lodów w pełni. Sprawdź rodzaje lodów (śmietankowe, mleczne, sorbety, jogurtowe, roślinne), jak czytać skład, ile mają kalorii, czym różni się marka własna od znanej i jak nie przepłacić latem.
Woda butelkowana czy kranówka? Do kawy i gotowania kranówka wystarczy
Czym różni się woda mineralna, źródlana i stołowa? Czy kranówka jest bezpieczna? Jak czytać etykietę (mineralizacja, sód, gazowana vs niegazowana) i jak nie przepłacać za wodę latem.
Herbata: zielona 75–85°C, czarna 90–100°C — jak parzyć i wybrać
Zielona i biała herbata gorzknieją od wrzątku — parz je w 70–85°C, czarną w 90–100°C. Do tego różnice rodzajów, liściasta vs ekspresowa, ile teiny i jak czytać etykietę.
Arabica czy robusta i jaka forma kawy — ziarnista i mielona najtańsze
Przewodnik po kawie: różnice arabica vs robusta, kawa ziarnista vs mielona vs kapsułki vs rozpuszczalna, stopień palenia, jak czytać etykietę, ile kofeiny i jak przechowywać, by nie traciła aromatu.
Kody na jajkach: 0 to ekologiczne, 3 to klatka. Co znaczy reszta
Pierwsza cyfra kodu 3-PL-12345678 to typ chowu: 0 ekologiczny, 1 wolny wybieg, 2 ściółka, 3 klatka. Dalej idzie kod kraju i numer fermy. Wyjaśniamy też kategorie A i B, rozmiary S/M/L/XL oraz jak sprawdzić świeżość jajka bez rozbijania.
Mleka roślinne — które ma najwięcej białka, a które najmniej kalorii
Kompletny przewodnik po mlekach roślinnych: różnice między owsianym, migdałowym, sojowym, kokosowym a ryżowym. Wartości odżywcze, do czego się nadają, jak czytać etykiety, na co uważać.
Cena jednostkowa — jak liczyć cenę za 1 kg i 1 l bez kalkulatora
Cena jednostkowa to cena przeliczona na 1 kg, 1 l lub 100 g — sklep ma obowiązek podać ją na etykiecie półkowej. Pokazujemy, jak przeliczyć ją w pamięci, gdzie jej szukać przy różnych opakowaniach i kiedy sama cena jednostkowa potrafi wprowadzić w błąd.
Co znaczą skróty na etykietach żywności — BIO, EKO, GDA, RDA, E-numery
Słownik najważniejszych oznaczeń na opakowaniach produktów spożywczych: certyfikaty BIO i EKO, wartości odżywcze GDA i RDA, kcal vs kJ, E-numery, daty ważności. Co naprawdę oznaczają i jak z nich korzystać przy zakupach.